- Volx (04) / Pertuis (84) / Aix-en-Provence (13)
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Vous êtes un professionnel ?
Vous souhaitez être accompagné dans votre travail
dans la compréhension de vos vins
ou dans la formation de vos équipes ?
Vous pouvez me joindre via le formulaire de contact afin de travailler ensemble.
Fiches techniques
Il s’agit de l’analyse olfactive, visuelle et gustative de vos vins, combinée à la recherche des accords mets et vins. Le commentaire de dégustation et la fiche technique de chaque vin est indispensable.
Lorsque je déguste vos vins, je le fais dans les mêmes conditions que les concours et apporte un avis juste.
Le consommateur doit pouvoir s’imaginer goûter et apprécier le vin, des termes simples et précis doivent être utilisés. Ayant corrigé de nombreux commentaires de dégustation lors de concours, je me suis rendue compte que certains descripteurs ou idées d’accords avec des mets sont trop compliqués, cela peut repousser l’acheteur.
Assemblages
Assembler ses vins et créer sa gamme est un moment important. Il sera différent pour chaque domaine et à chaque millésime. Il est essentiel de se fier à son ressenti et de créer un vin qui nous correspond.
Mon travail vous apportera un avis extérieur, professionnel et objectif sur l’équilibre de vos vins. C’est en combinant ensuite nos efforts que nous pourrons créer le vin dont vous serez fière.
Formation
Vos employés et collaborateurs doivent pouvoir parler de votre vin avec clarté. Pour cela il faut comprendre les principes du terroir, certaines étapes de la vinification, ou encore les techniques de dégustations.
En plus d’une formation à la carte, je vous propose mes visuels, fiches de dégustation et théorie de la vinification pour pouvoir continuer à vous entraîner par vous même.
Je forme des sommeliers, des professionnels et des particuliers, à l’œnologie et à la sommellerie depuis 2020. Je m’adapte à toute demande de formation dans l’univers du vin et de sa compréhension.
